牛肉 [Ngưu Nhục]

1. Thông tin cơ bản

• Từ: 牛肉
• Cách đọc: ぎゅうにく
• Loại từ: Danh từ
• Nghĩa khái quát: thịt bò
• Lĩnh vực: ẩm thực, dinh dưỡng, thương mại nông sản
• Độ trang trọng: trung tính, dùng trong mọi ngữ cảnh

2. Ý nghĩa chính

Chỉ thịt lấy từ bò, dùng để chế biến món ăn. Bao gồm nhiều phần (部位) như ヒレ, サーロイン, リブロース, もも…; có thể phân loại theo giống/nguồn gốc như 和牛, 国産牛, 輸入牛.

3. Phân biệt

• 牛肉 vs 肉 (にく: thịt nói chung). Khi cần cụ thể, dùng 牛肉/豚肉/鶏肉.
• 和牛: chỉ nhóm giống bò và chuẩn nuôi Nhật; không phải mọi 牛肉 ở Nhật đều là 和牛.
• 赤身 (nạc) vs 霜降り (mỡ cẩm thạch). Cả hai đều là 牛肉 nhưng khác khẩu cảm và giá.

4. Cách dùng & ngữ cảnh

• Cụm thường gặp: 牛肉料理, 牛肉の旨味, 牛肉カレー, 牛肉の産地, 牛肉消費, 牛肉価格.
• Động từ: 牛肉を買う・焼く・煮込む・炒める・下味をつける.
• Ngữ cảnh: mua sắm siêu thị, thực đơn nhà hàng, bài viết ẩm thực.
• Lưu ý: nhà hàng cao cấp thường nhấn vào xuất xứ/phần thịt; món gia đình chú ý đến giá và độ mềm.

5. Từ liên quan, đồng nghĩa & đối nghĩa

6. Bộ phận & cấu tạo từ

• 牛: bò.
• 肉: thịt.
• Cấu tạo nghĩa: “thịt của bò”.
• Hán Việt: Ngưu nhục.

7. Bình luận mở rộng (AI)

Khi chọn 牛肉, hai yếu tố cơ bản là “phần thịt” (部位) và “mức mỡ” (脂/赤身). Món nướng (焼肉/ステーキ) hợp phần mềm, marbling đẹp; món hầm (煮込み) hợp phần nhiều gân, gân mỡ để ra chất gelatin làm sốt sánh.

8. Câu ví dụ

• 牛肉を赤ワインでじっくり煮込む。
  Hầm thịt bò từ tốn với rượu vang đỏ.
• 今夜は牛肉のカレーにしよう。
  Tối nay làm cà ri thịt bò đi.
• この店は和牛の牛肉を扱っている。
  Quán này dùng thịt bò Wagyu.
• 牛肉の旨味を引き出すには強火でさっと炒める。
  Để làm nổi vị umami của thịt bò, xào nhanh trên lửa lớn.
• 週末は特売で牛肉が安い。
  Cuối tuần có khuyến mãi nên thịt bò rẻ.
• 牛肉の産地表示を確認してください。
  Hãy kiểm tra nhãn nơi sản xuất của thịt bò.
• 脂の少ない牛肉を選びたい。
  Tôi muốn chọn thịt bò ít mỡ.
• 薄切りの牛肉はすき焼きに合う。
  Thịt bò thái mỏng hợp với sukiyaki.
• 牛肉価格が上昇している。
  Giá thịt bò đang tăng.
• 香辛料で下味をつけた牛肉を焼く。
  Nướng thịt bò đã ướp gia vị.